Poêlé de butternut, chou kale, tofu
par SGSF · Publié · Mis à jour
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingédients
Pour la base :
- 500 gr de courge butternut
- 200 gr de Chou Kale
- 200 gr de Tofu
- 250 gr de champignons frais
- 2 beaux oignons rouges ou blancs
- De l’ail (en poudre ou en gousse)
- 2 cs de sauce Soja
- Un demi verre de lait d’amande
- Un poignée de graines de courge
- Un peu de gomasio
- Épices diverses : Curry, Poivre, curcuma, Persil.
Préparation
Coupez en petits dés la courge butternut et le tofu. Pour ce qui est du Chou Kale, retirez les tiges à l’aide d’un ciseau et lavez le sans hésiter à déchirer les feuilles en petits morceaux.
Graissez légèrement votre poêle avec de l’huile de coco. L’huile de coco est très bien pour ce genre de recette car elle tient très bien la cuisson.
Faites revenir les oignons et champignons préalablement lavés. Ajoutez ensuite la courge butternut et faites revenir le tout pendant une dizaine de minutes. Incorporez le tofu, les graines de courge et ajoutez les épices selon vos goûts ainsi que l’ail. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Disposez le Chou Kale dans la poêle et mélangez bien. Le chou cru est très volumineux mais au bout de 5 minutes, il aura pris une couleur vert pétant et aura réduit.
Passez ensuite le feu à feu doux et arrosez de sauce soja et de lait d’amande. Laissez prendre encore 2-3 minutes.
Disposez le tout dans une assiette et saupoudrez le tout de gomasio.
Dégustez… !
Les plus
Cette recette est bourrée de bons nutriments. Elle remet à la une certains légumes oubliés tel que la courge butternut, le chou kale. Riche en protéines, vitamines, fer, bons gras, elle sera votre alliée parfaite pour un repas équilibré. Pauvre en glucides, vous pouvez manger cette dernière avec quelques tranches de pain ou même ajouter tout autre féculent de votre choix. Vous remarquerez également que cette recette peut très bien convenir aux végétariens et vegans.
