Caviar d’aubergine (Baba-Ganoush)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour la base :

• 2 belles aubergines
• 2 cs de fromage blanc
• 1 grosse cs de tahin (purée de sésame)
• 1 cc de cumin
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 cs de gomasio
• 1 citron pressé
• Un peu d’eau

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Coupez les aubergines en 2 et taillez l’intérieur en petits cubes. Une fois le four à température, placez les aubergines à l’intérieur pendant 30 minutes.

Pendant que les aubergines cuisent, cisaillez l’ail.

Une fois que les aubergines sont cuites, placez-les préalablement coupées en morceaux dans un mixeur. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le tahin, le cumin, l’ail, sel, poivre, gomasio et citron.  Mixer l’ensemble par petits coups et ajoutez un peu d’eau si la texture vous semble trop compacte. Le tout est prêt quand le mélange devient lisse. Placez ensuite l’ensemble dans un récipient et saupoudrez le tout de gomasio.

Comment le consommer ?

Vous avez de nombreuses manières de consommer cette recette. Vous pouvez l’utiliser comme tartinable sur du pain pour un apéritif, ou même pour tremper carotte, concombre etc… Une bonne manière de faire tester cette recette à vos amis.

Elle peut également servir de sauce pour vos salades, falafels ou tout autre plat comme assaisonnement. 

Vous pouvez conserver assez facilement cette recette au frais pendant environ 1 semaine, même si plus il est frais, meilleur c'est !

Les plus :

Le caviar d'aubergine est une recette pleine de bons nutriments. Elle est principalement composée d’aubergine. Ce légume ne vous veut que du bien. Riche en fibre, vitamine, elle est votre alliée. Le tahin est quand à lui riche en protéines et bonnes graisses. Le citron et les épices sont également de très bonnes compositions et permettent de donner beaucoup de goût à vos recettes.

Que du bon donc pour vous !
Bon appétit !